Elaboración de antipasto de atún

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Equipo Mayor y Menor de Repostería

luonut Gustavo Martinez

Oraciones Yuxtapuestas

luonut aracely huayhua reyes

RPBI (Residuos Peligrosos Biologico Infecciosos)

luonut Hernández Rosas María Guadalupe

Objetivos de la preparación de alimentos

luonut Isela Villarreal

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún