Elaboración de antipasto de atún

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MÉTODOS DE COCCIÓN

luonut Elvia Sierra

Teatro de sombras

luonut Tatiana Oña

Métodos creativos I

luonut ANA CAROLINA PAZ

Comunicación Oral y Escrita I

luonut Paola Orduñp

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún