Elaboración de antipasto de atún

Honelako gehiago

RED DE IDEAS

by Daniel Figueroa

LINEA DEL TIEMPO DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

by MARIA ALEJANDRA GONZALES SALAS

Objetivos de la preparación de alimentos

by Isela Villarreal

Restaurante Maito Panama

by Edison Narvaez

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún