La historia de la microbiología de alimentos abarca numerosos descubrimientos y avances significativos a lo largo de los siglos. Desde el descubrimiento de las bacterias por Antony Leeuwenhoek en 1684 con sus microscopios rudimentarios, hasta la formulación de la hipótesis de "
Integrantes: Julian Felipe Ramirez Triviño, Darin Eliana Beltran Riaño
Madigan, M. T., & Brock, T. D. (2009). Brock biología de los microorganismos. Madrid: Pearson Addison Wesley.
Volcy, C. (2008). Génesis y evolución de los postulados de koch y su relación con la fitopatología. una revisión. Agronomía Colombiana, 26(1), 107-115. Retrieved from https://ezproxy.uniagraria.edu.co:2089/docview/1677586532?accountid=136733
Vallejo, M., Ledesma, P., Anselmino, L., & Marguet, E. (2014). Efecto de las condiciones de crecimiento y composicion del medio de cultivo sobre la produccion de bacteriocina de enterococcus mundtii Tw56. Revista Colombiana De Biotecnología, 16(2), 174-179. Retrieved from https://ezproxy.uniagraria.edu.co:2089/docview/1677185899?accountid=136733
Martinus Beijerink (1901) Formulo la técnica del cultivo de enriquecimiento
Aísló las muestras naturales de un modo muy selectivo
Manipuló las condiciones nutricionales y de incubación
Robert Koch (1882-1884)
Koch y su equipo también desarrollaron
Identificaron las causas bacterianas de la tuberculosis (1882) y el cólera
Formas de teñir bacterias para mejorar la visibilidad de las bacterias bajo el microscopio
Louis Pasteur (1857)
Microbiología de la fermentación láctea
Tuvo la idea de que las levaduras eran las responsables de la producción de alcohol en la fermentación
Creo la Pasteurización
Antony Leeuwenhoek
Descubrió las bacterias (1684)
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Aprendió
A construir sencillos microscopios
A pulir lentes
Beadle y Tatum (1941)
Hipotesis " un gen una enzima"
Alexander Fleming(1928)
Obtención y purificación de la penicilina a partir de los cultivos de Penicillium notatum
Thomas Brock (1967)
Desde 1965 hasta 1975 llevó sus estudios en el parque nacional de Yellowstone
Descubrimiento de los Microorganismos hipertermófilos
Jacob y Monod (1961)
Concepto del operon
Fox y Woese(1977)
Descubrimiento de el grupo Archaea por medio de la secuencia de ARN ribosomal
McCrady (1915)
Estable el enfoque cuantitativo para la determinación de el número más probable de coliformes en una muestra de agua contaminada
Kary Mullis (1985)
Reacción en cadena de las polimerasas
T. Cheasty et al (1992)
Se informó la nueva cepa de Vibrio cholerae 0139 asociada con cólera epidémico.
2003
Aparece la gripe aviar en Asia, producida por el subtipo HPAI A (H5N1) del virus de influenza A, que se puede transmitir al hombre
