Alimentazione e Nutrizione
Composizione corporea
Diversi metodi di calcolo:
INDICE DI MASSA CORPOREA
BIOIMPEDENZA
Applicazione corrente elettrica che evidenza la massa grassa e quella magra
PLICOMETRIA:
Misurazione di pliche cutanee con apposite pinze
Peso ideale
Massa grassa (tessuto adiposo o grasso corporeo) e massa magra (muscoli e ossa)
Nutrizione= insieme di funzioni dell’organismo attraverso le quali dagli alimenti vengono ricavate le sostanze necessarie per crescere e funzionare
Alimentazione= rifornimento dell’organismo di proteine, glucidi, lipidi, sali minerali, vitamine e acqua
Differenti fabbisogni
Fabbisogno Idrico
Fabbisogno di acqua
necessario per la vita
Fabbisogno Bioregolatore e protettivo
Fabbisogno di sostanze per il corretto
funzionamento dei fenomeni fisici e chimici
Fabbisogno plastico rigenerativo
Fabbisogno di sostanze che servono per la rigenerazione e il rinnovamento dei tessuti
Fabbisogno energetico
Fabbisogno giornaliero
di energia
Metabolismo
è l'insieme delle trasformazioni chimiche che si dedicano al mantenimento vitale all'interno delle cellule degli organismi viventi.
Dieta equilibrata
55% glucidi
30% lipidi
15% protidi
vitamine e sali minerali
Elementi nutritivi
o Nutrienti
L’energia prodotta dai nutrienti, dopo la loro immissione nell'organismo, si misura in calorie o joule.
Macronutrienti
Proteine
Producono amminoacidi
Amminoacidi ordinari
ed essenziali
Acqua
Detto anche solvente della vita
La percentuale di acqua nel corpo umano varia
80% nei bambini
70% negli adutli
50% negli anziani
Lipidi
Funzione di riserva
Animale e vegetale
Glucidi
Fonte energetica
immediata
Glucidi semplici (monosaccaridi)
Dissacaridi (fruttosio, saccarosio, ...)
Glucidi complessi (polisaccaridi)
Micronutrimenti
Azione bioregolatrice e di catalizzatori
nelle reazioni chimiche
Vitammine
Esempio: Vitamina B1, B2, A1, ....
Sali Minerali
Sono esempio:
magnesio, ferro, stronzio, ....
