DISEÑO DE EMPAQUE ALINEADO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Type in the name of the company you are going to have an interview with.
VENTAJAS ECONOMICAS DE LA UTILIZACION DE EMPAQUES Y EMBALAJES ADECUADOS
Research the company
You should find and learn as much as you can about the company where you are having an interview.
The interviewer will want to see what you know about them and why you chose the company.
Doing your homework will show that you are really interested.
FUNCIONES
What do you know about the company?
Type a short description of the company's background.
Modificar los cambios sociales, necesidades del consumidor y formas de distribución.
Identificar y comunicar las propiedades del producto, presentarlo de manera atractiva al comprador para obtener buenas bases en las actividades del mercado
Contener y proteger el producto sin afectarlo por un período que permita conservar su calidad, su tamaño y forma
El beneficio económico del uso de empaque se ve reflejado cuando se comparan las pérdidas postcosecha de frutas y hortalizas transportadas, almacenadas y distribuidas a granel o utilizando empaques inadecuados contra las pérdidas que ocurren, cuando se emplean sistemas de empaques y embalajes técnicamente diseñados.
El uso de empaques y embalajes que brindan una adecuada protección a las frutas y hortalizas permite obtener ahorros importantes en la cadena de distribución
PROCESOS DE REFRIGERACION
El proceso del enfriamiento al vacío, es utilizado para hortalizas de hoja; productos como el tomate que no deben someterse a dicho proceso, ya que afecta la permeabilidad del material, si se trata de un material flexible y puede disminuir la sensibilidad del gas y acelerar la velocidad de difusión, por eso es de vital importancia tener conocimiento de la temperatura a la que va a ser expuesto el producto;
EJEMPLO: Este proceso es muy utilizado en Europa y Estados Unidos, para la comercialización de la lechuga
La circulación de aire forzado, consiste en pasar una corriente de aire frio, a través, de las estibas que soportan los empaques con frutas y hortalizas. Obliga el paso del aire en las mismas zonas, logra alcanzar la temperatura requerida en los tiempos necesarios y así poder lograr los procesos de circulación del aire frio
La circulación de aire frio, se involucra en la relacion directa del empaque con el producto, ya que este método es muy utilizado en la comercialización interna;
EJEMPLO: Se utiliza en las canastillas de plástico con perforaciones de tal forma que la circulación del aire permita enfriar el producto
El enfriamiento con hielo se aplica sobre las cajas colocando una capa de hielo triturado, el agua se derrite y pasa a través del producto ofreciendo un mayor contacto en el menor tiempo posible, así el producto logra enfriarse rápidamente
Para el hidro enfriamiento, se recomienda el proceso de secado para que este recupere su equilibrio metabólico y limiten el uso de empaques que se ven afectados por condiciones de alta humedad, EJEMPLO: CARTON Y MADERA
Se utilizan mayormente en frutas y hortalizas, en la presentación que debe tener cada empaque
-HIDROENFRIAMIENTO
-ENFRIAMIENTO CON HIELO
-CIRCULACION DE AIRE FRIO
-REFRIGERACION AL VACIO
-CIRCULACION DE AIRE FORZADO
How would you describe yourself?
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ANALISIS DEL PRODUCTO A EMPACAR
Are you qualified for this position?
Interviewers will want to know whether or not you are able to do the job.
Answer the questions from this section and see if you are the right person for this position.
El material de empaque digiere en la Calidad del producto. Por eso hay que conocer como interviene el gradiente de húmeda relativa del ambiente frente al material, con relación a la tasa de respiración y aplicabilidad, logrará que estás interacciones manejen integralmente.
Ejemplo con temperatura estable de 5°c:
Espárragos, champiñones, arvejas, brócoli y maíz dulce, su tasa de respiración es mas de 60
Fresa, coliflor y col de brúcelas, su tasa de respiración es de 20 a 40
Banano, cereza, durazno, repollo, zanahoria y tomate, su tasa de respiración es de 10 a 20
Manzanas, cítricos, Ajo, cebolla, kiwi, cajas de cartón corrugado, su tasa de respiración es de 5 a 10
Se van a exigir cuidados minuciosos, en la selección del material y diseño, ya que cada producto tiene su propio comportamiento, para que se mantenga el equilibrio entre EMPAQUE-PRODUCTO-AMBIENTE, también se tiene en cuenta el análisis del producto e interacción entre empaque y producto:
-PERMEABILIDAD
-MIGRACION
-PERDIDA DE VAPOR DE AGUA
-SORCION
El empaque también puede deteriorarse por efectos del producto y del ambiente. Por eso hay que controlar sus procesos fisiológicos:
-Tasa de respiración
-Disponibilidad de oxigeno
-Disposición de calor respirado
-Tipo de frutas y hortalizas
-Temperatura y humedad requerida
-Tamaño y peso
Un creador de sistemas de empaque, debe asignar una presentación adecuada para el producto. El empaque debe proteger y facilitar su manejó comercial permitiéndole mantener su apariencia.
What is the most compelling reason you should be hired?
