av Jovana Venegas 3 år siden
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Organigrama arbol
Gastón Acuario es un chef que ha decidido compartir sus recetas con la intención de beneficiar a su país. Su proyecto no busca generar ganancias, sino alcanzar tres objetivos principales:
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Mer som dette
Promover la marca Perú y lo que produce el país para así aumentar la venta de productos de origen peruano.
Segundo objetivo:
Impulsar el turismo por medio de la gastronomía.
Tercer objetivo:
Integrar a los peruanos a través de la cocina por medio de diversas actividades.
El no deja que los fracasos lo venzan y le impidan tomar riesgos por miedo a el fracaso y las criticas.
pues
La innovación gastronómica implica tomar un gran riesgo al experimentar con nuevos platillos.
Apoyando la participación de chefs peruanos en festivales extranjeros.
Esta participación se queda corta en comparación con los apoyos que otros países como Suecia brindan a la innovación gastronómica.
aun así
Acurio espera que la gastronomía peruana se desarrolle en pocos años y sea reconocida a nivel internacional.
No se trataba de una competencia del restaurantes, sino una unión de chefs que promovieran la cultura de los platillos Peruanos en su país.
esto generaba
Nuevas tendencias, modelos y patrones a seguir sobre la cocina peruana.
Se volvieron
Una industria, en la que tanto chefs,restaurantes y fabricantes de productos emblemáticos de Perú, tenían un reconocimiento importante.
Se dieron cuenta que se empezaba a popularizar el término de restaurantes que ofrecían platillos hechos de ingredientes locales.
lo que originó
La gran idea de abrir su propio restaurante de comida Peruana.
Trabajaba en un gran restaurante en el que fue ascendido a Jefe de cocina.
ahí
Conoció al amor de su vida, una chef alemana llamada Astrid. Se casaron.
Aunque sus padres lo obligaron a estudiar derecho, Acuario se dio de baja y entró a clases de cocina, sin decirle nada a sus papás.
En vez de guardar sus grandes recetas, Acuario, decidió compartirlas a sus colegas chefs, con el fin de que existiera un impacto en la sociedad.
Se encargó de difundir sus recetas y así fue como empezó a hacerse viral la cocina peruana.
