Syllabus del curso Analisis y Control de Calidad de los Alimentos

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Syllabus del curso Analisis y Control de Calidad de los Alimentos

Type in your name.

Estrategia de aprendizaje

Type in the things you don't like.

Escenario 6: Desarrollo evaluación final

Escenario 5: Componente práctico-Práctica de laboratorio

Escenario 4: Evaluación del cumplimiento de parámetros de calidad

Escenario 3: Análisis de alimentos y técnicas de control de calidad

Escenario 2: Interpretación de conceptos de calidad

Escenario 1: Fundamentación

Resultados de aprendizaje

Explicación de resultados de la evaluación de las características fisicoquímicas realizada a los alimentos por medio del principio del método, herramientas de control de calidad e interpretación de gráficos de control con el fin de establecer la o no conformidad de una característica.

Análisis de los resultados de la evaluación de las características fisicoquímicas de los alimentos a través de la aplicación del principio de las técnicas analíticas.

Type in your favorite subject at school.

Aplicación los conceptos del análisis y control de calidad de los alimentos en una línea de producción y posproducción, mediante la asociación de los diferentes tipos de análisis de alimentos, herramientas de control de calidad, procedimiento de muestreo y toma de datos.

Type in your school name.

Propósito de formación

Generar en los estudiantes la capacidad de interpretación, aplicación y argumentación de las técnicas de análisis y control de calidad de alimentos en diferentes líneas de producción y posproducción, mediante el uso de herramientas de calidad, métodos estadísticos y análisis de los alimentos.

Type in your dream job.

Ubicado en el núcleo problémico: Innovación y gestión de sistemas de calidad y seguridad alimentaria en toda la línea de producción y posproducción de alimentos

Type in an important thing people should know about you.

Estrategias de acompañamiento docente

• Correo en campus virtual • Foros en campus virtual • Sesiones de conferencia en línea o webconference • Acompañamiento al componente práctico presencial en laboratorio • Sesiones de chat en team

Organización de las actividades académicas

Type in the things you like.

Momento final Escenario 6: Desarrollo de la evaluación final Se desarrolla entre la semana 15 y la semana 16 Responde al resultado de aprendizaje 1, 2 ,3. Evaluación del Escenario 6

Escenario 5: Componente práctico-Práctica de laboratorio Se desarrolla entre la semana 3 y la semana 14 Responde al resultado de aprendizaje 1, 2 ,3. Evaluación del Escenario 5

Escenario 4: Evaluación del cumplimiento parámetros de calidad Se desarrolla entre la semana 11 y la semana 14 Responde al resultado de aprendizaje 3 Evaluación del Escenario 4

Escenario 3: Análisis de alimentos y técnicas de control de calidad Se desarrolla entre la semana 7 y la semana 10 Responde al resultado de aprendizaje 2 Evaluación del Escenario 3

Momento intermedio Escenario 2: Interpretación de conceptos de calidad Se desarrolla entre la semana 3 y la semana 6 Responde al resultado de aprendizaje 1. Evaluación del Escenario 2

Momento inicial Escenario 1: Fundamentación Se desarrolla entre la semana 1 y la semana 2 Responde al resultado de aprendizaje 1. Evaluación del momento inicial

Unidad 3: Análisis para determinar la adulteración de alimentos

Type in the personality traits you have.

Capítulo 10. Principales Análisis de cereales y oleaginosas

Capítulo 9. Principales Análisis de lácteos y carnes

Capítulo 8. Principales Adulteraciones en frutas y vegetales

Unidad 2: Análisis de alimentos: cumplimiento características fisicoquímicas

Capítulo 7. Análisis de aguas para la industria de alimentos

Capítulo 6. Principales Análisis de cereales y oleaginosas

Type in other defining features you have.

Capítulo 5. Principales Análisis de lácteos y carnes

Type in your hair color.

Capítulo 4. Principales Análisis de frutas y vegetales

Type in your eye color.

Unidad 1: Fundamentos de análisis y control de calidad de los alimentos

Capítulo 3. Muestreo

Type in your nationality.

Capítulo 2. Herramientas de calidad aplicadas al control de calidad de los alimentos

Type in your birthdate.

Capítulo 1. Tipos de análisis en alimentos

Type in your age.