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Microbiología Industrial

Factores que influyen en los procesos industriales

Agitación

Rutas metabólicas

Nutrientes

Oxígeno

Humedad

pH

Bacterias: pH neutro

Hongos: pH ácido

Temperatura

Criterios de selección de microorganismos

Productividad enzimática

Fácil purificación de la enzima.

Ausencia de actividades colaterales.

Gran rendimiento.

Fácil caracterización enzimática.

Escalado fácil de nivel de fermentación.

Condiciones de cultivo: Sencillas, reproducible y escalables.

No tener actividad antibiótica.

No productores de sustancias tóxicas.

No patógenos.

Objetivos

Comprender los diferentes metabolismos que poseen los microorganismos, encontrar una aplicación positiva y diseñar una estrategia que permita optimizar los procesos industriales aumentando los beneficios y reduciendo o eliminando los daños.

Aplicaciones

Biorremediación

Insumos industriales

Agricultura

Alimentos

Salud

Antecedentes

1595: Zacharias Janssen inventó el microscopio compuesto. 1665: Robert Hooke descubrió las células en un corcho. 1668: Francisco Redi desmintió la teoría de la generación espontánea en gusanos. 1676: Anton Van Leewenhoek descubrió a los microorganismos en una muestra de agua “animaculos”. 1735: Carl Linnaeus sentó las bases de la taxonomía moderna. 1789: Edward Jenner descubrió la vacuna de la viruela. 1861: Louis Pasteur refutó de manera convincente la teoría de la generación espontánea. 1884: Desarrollo de la tinción de Gram. 1887: Uso de las placas de Petri (Richard Petri). 1890: Serguei Winogradsky estudia las bacterias nitrificantes y del azufre. 1915: Frederick Twort descubre los virus que infectan bacterias (bacteriófagos). 1928: Alexander Fleming descubre la penicilina. 1952: Joshua Lederberg introduce el concepto de plásmido. 1953: Watson y Crick doble hélice ADN. 1977: Carl Richard Woese crea nueva taxonomía molecular. 1982: Se produce insulina humana. 2009: Novartis produce el primer lote de vacunas contra la Gripe A (H1N1). 2015: Test de AMES: Evalua el potencial mutagénico de compuestos químicos.

Definición

Industria

1. Obtención de productos de interés industrial, agrícola, pecuario y ambiental o en la obtención de servicios en el manejo y tratamiento de diferentes residuos de origen urbano, industrial o agropecuario.

Subtema

Biotecnología

Microorganismos (BENEFICIOS)