Arroz gallo
Gallo en Argentina
Los comerciales televisivos de la competencia estaban enfocados a mostrar el producto cocinado en diferentes formas. Un comercial típico de Máximo remarcaba la calidad, precio y facilidad de preparación.
Mocoví y Moneda
Eran participantes regionales más chicos en el segmento de mercado de arroz doble y grano largo, con participaciones de 4,2% y 4,4% respectivamente.
Productos alimenticios Molinos
Tenía el 10,1% del mercado minorista del arroz por volumen en 1991con respecto al 8,8% de 1990.
Subtema
El mercado minorista era fragmentado y regional
Linea de producto
Gallo Risotto
Mezclas deshidratadas, hecho con arroz parbolizado de grano largo europeo,
Gallo Integral
Un arroz moreno parbolizado de grano largo,
Gallo Oro
Arroz parbolizado grano largo y grano largo europeo
Gallo Grano Largo Fino y Gallo Doble
arroz de grano largo y grano largo europeo, eran tipos
de arroz conocidos como dobles debido a que cada grano era el doble de largo que los granos
comunes.
Características del mercado
El 48% de participaciòn era en el Gran Buenos Aires
La mayor parte de la venta de arroz era del arroz blanco
1991: el arroz parbolizado era de un 18,2% del volumen de las ventas a minoristas
1990: el arroz parbolizado representaba el 16,1% de las ventas a minoristas
El 92% de los hogares argentinos consumía arroz una vez por semana y el 30% por lo menos tres veces por semana.
1991: se vendieron 180,000 toneladas de arroz
Gallo en Italia
Un programa global de publicidad impresa, en diarios y
revistas nacionales y regionales, describiría a Gallo como serio y confiable; y se centraría en la
tradición y cultura de la marca.
Nacionales
Scotti
Su línea de producto estaba limitada al arroz blanco básico. Scotti tenía un 7,5% de participación por volumen
Curti-Buitoni
fue adquirido en 1985 por Nestlé, ofrecía tanto arroz blanco básico como productos parbolizados y tenía un 10,2% y 5,6% de participación por volumen.
Flora
una subsidiaria de BSN, comercializaba solamente arroz parbolizado y competía directamente con la línea Blond de
Gallo. Tenia una participación por volumen del 41%
Mercado minoristas
Ventas en almacenes
Molinos locales y regionales
Característica del mercado
Las elecciones de la marca se basaban en:
Empaque
Disponibilidad
Hábito
calidad
1991: 320,000 toneladas de arroz vendidas
1991: Consumido por el 98% de la población
Alimento básico de la dieta italiana
Productora de arroz: F&P Gruppo
Característica de la empresa
Especialista en arroz
Objetivo de la compañía
lograr liderazgo de participación en un mercado cada vez más segmentado, a través del aporte de productos diferenciados y con mayor margen.
Empresa privada familiar databa de cinco generación atrás
Gallo en Polonia
Estrategia de comunicación
Se mostraba una gran variedad de platos que incluían arroz durante el comercial y se reforzaban las propiedades de que no se pegaba y el sabor del arroz.
Desventajas
Se consideraba que un arroz de calidad debía de ser grano largo y por tal razón el arroz moreno no era consumido
El arroz saborizado (con hongos) tenia un gusto y aroma extraño
Era demasiado firme para usar en sopas
Ventajas
Posibilidad de conservar el arroz una vez cocido
Fácil de cocinar y buen sabor
El arroz parbolizado era recibido con entusiasmo
Competencia
Britta, Doris y La Belle Caroline
eran otras marcas extranjeras importantes de arroz distribuidas en
Polonia.
Uncle Ben’s, propiedad de Mars Co.
vendía arroz parbolizado de grano largo y arroz moreno en cartones
Caracterìsticas del mercado
El consumo total de arroz era de 64,000
En 1992: el 70% de las ventas alimenticias minoristas se hacían en mercados abiertos o en la entrada de los mercados, 15% en los supermercados y 15% en pequeños almacenes.
Tradicionalmente Gallo era utilizado como sustituto de la papa como un refuerzo de la sopa, en arrollados de repollo o budín de arroz
Características del arroz
Originalmente, Alternativa de las pastas
De fácil Digestión
Saludable
Versátil
Rápido y fácil de preparar
Alta calidad
Comercialización de arroces
Formas en que llegaba el arroz al consumidor
Arroz pre cocido o de cocimiento rápido
Era un grano de arroz que absorbía
agua más rápido y por lo tanto reducía el tiempo de cocción necesario.
Los granos de arroz fueran más duros y casi imposibles de
pasarse en la cocción, dando por resultado un producto final que no se pegaba.
Era molido de manera similar, pero la capa de salvado quedaba en el grano
durante el proceso de molienda.
Era el producto del proceso de molienda final y podía estar refinado en varios
grados.
Arroz cargo
Resultado de un proceso inicial de molienda, donde se quitaban las cáscaras (un
20% del peso del arroz en bruto).
Arroz con cáscara
Era la materia prima cosechada en el campo, con sólo una limpieza
primaria y secado.
Principales tipos
Granos Japonica
Más cremosa al cocinarlo
Más absorbente
Más cortos
Granos Indica
Largos y delgados
Arroces deshidratado mixtos
Arroz deshidratado de cocción rápida
Arroz moreno
Arroz parbolizado
Arroz blanco
Tipos de arroces
Participación por volumen
1992: Polonia con un 1%
1905: Argentina con un 17,5%
Siglo XX: Italia con un 21%
