MAQUINARIA EN PANIFICACIÓN
Autos = Self
Bios = Life
Graphy=Writing
An autobiography is the author's retelling of their life. This is written in first person and the author is the main character.
MAQUINARIA
Latas de Fermentación
Bandeja
Balance
Divisora de Masa
Mezcladora
Sobadora de Rodillo
Artesa
Amasadora-Sobadora
CÁMARA DE FERMENTACIÓN
Add both your personal and professional accomplishments.
Mantiene la humedad
Reduce el tiempo de fementación
Permite que el pan se eleve más rápido
Un espacio cerrado y cargado de vapor
EL HORNO
If there is something that you definitely don't like, add it here!
Horno rotativo
Desventajas
El pan sale con sabor no muy agradable
Es de alta tecnología moderna y funcional
No necesita que el panadero haga rotación de latas
Ahorra tiempo de horneo
Horno Electrico
Calienta con resistencia
Horno de gas
Modernos
Base de ladrillo refractarios
Se regula con Termostato
Con varias cámaras de cocción
Horno de ladrillo
Producto con mejor sabor y aspecto natural
Con una única camera de horneo
OBJETIVOS
Add your vision for your future! You can choose to add your short term goal or long term goal!
Clasificación de las panaderias
Conocer maquinas y local
Tipos de Panadería
P. Industrial (maquinaria moderna, horno grande)
P. Artesanal (maquinaria rustica o manual)
P. casera (domestica)
EL VAPOR
Add the places you have worked. Additionally, you can mention what you learned from each of them.
CUIDADO
No todos los panes necesitan la misma cantidad de vapor
Evita que el pan se seque antes y durante el horneo
Fácil caramelización de los azucares
Ablanda la costra del pan
Topic principal
Clasificación de la temperatura
Add the institutes where you got your degrees.
Horno caliente
450°F - 230°C
Moderado
350°F - 175°C
Horno suave
300°F - 150° C
Horno muy suave
250°F - 120° C
Errores al momento de hornear (gas y eléctrico)
What and who made you who you are today?
Abrir y cerrar el horno
Rotar las latas a medio horneo
Pre calentar el horno antes de poner el producto
¿Cómo controlar la temperatura?
Add information about your family. Usually, the mother's maiden name is written.
Additionally, you can add their age.
Echar vapor con un trapo mojado
Se pasa la mano por el interior del horno
Tirar harina en el suelo del horno
¿Como debe ser?
Add your personal information.
Fácil acceso al almacén de materias primas
local abrigado
mayolica blanca
buena ventilación
pisos con trampas
Ubicado en un lugar alejado de fuentes de contaminación
