Licenciado en ciencias de los alimentos
Otras disciplinas
Matematicas
Las matemáticas son indispensables, ya que nos ayudan a poder optimizar procesos involucrados en la transformación de alimentos, evaluando el efecto de las condiciones de proceso sobre las características físicas, químicas y biológicas de las materias primas y productos para contribuir a la mejora de la productividad con respeto al medio ambiente.
Administración
La administración ayuda a implementar sistemas de calidad requeridos en la industria alimentaria aplicando el conocimiento del alimento, condiciones de proceso, técnicas analíticas y normativas nacionales e internacionales para la toma de decisiones tendiente a una mejora continua y/o sostenida.
Metodologia
La metodología es importante del lado científico de la carrera ya que es parte del proceso de investigación o método científico, que sigue a la propedéutica, y permite sistematizar los métodos y las técnicas necesarias para llevarla a cabo.
Quimíca
Se relaciona con los eventos bioquímicos-fisiológicos relacionados con la digestión de los alimentos, así como la absorción, transporte e incorporación al metabolismo de los nutrientes. También ayuda con el aseguramiento de la calidad fisicoquímica de materias primas, alimentos, como las condiciones de manejo y procesado de alimentos.
Biología
La biología es la rama de la carrera, ayuda a gestionar la conservación de los alimentos con una visión integral de su composición y de las modificaciones que estos presentan por efecto de las condiciones de manejo y almacenamiento para garantizar su calidad e inocuidad
Ciencia y tecnología de los alimentos
Se desarrollan productos alimenticios factibles, nutritivos y seguros. Además, contribuye a optimizar las condiciones de manejo y procesamiento de los alimentos.
Microbiología
Nos ayuda a poder asegurar la calidad microbiológica de materias primas, alimentos, así como las condiciones de manejo y procesado de los alimentos.
Métodos básicos en microbiología
Microbiología
Fisiología microbiana
Microbiología de alimentos
Higiene y saneamiento
Biología celular y molecular
Tópicos en el diagnóstico microbiológico
Microbiología predictiva
Diagnóstico molecular.
