гамма-излучение в пищевой промышленности

Még több ilyen

УЗВ проблемы и решения

Szerző: Владимир Боков

Cенсорные системы

Szerző: Nik Kasyanov

Проявление глобальных экологических проблем на территории Республики Казахстан

Szerző: Sunkar Asanova

Аварія на Чорнобильській АЕС

Szerző: Катерина Микитченко

гамма-излучение в пищевой промышленности

Стерилизация - заключительный этап консервирования.

Радиационная(Облучение)

Цель:уничтожение микроорганизмов, бактерий, вирусов или насекомых, которые могут присутстповать в пище.

Термическая

Воздушная

Паровая

Осеществляется подачей насыщенного водяного пара.

Паровая стерилизация под давлением считается наиболее эффективным методом.

Тепловая

Обработка продуктов при высокой температуре.

Приводит к гибели микроорганизмов - возбудителей порчи продуктов.

Консервирование

Для повышения срока хранения.

уничтожение микроорганизмов

Химическое

Термическое