Cacahuate (Arachis hypogaea)

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Cacahuate(Arachis hypogaea)

Descripción

Es una planta de 30 a 50 cm de altura cuyas vainas crecen enterradas bajo la tierra.

Nombre Náhuatl

Tlalcacahuatl Tlalli: Tierra, suelo Cacahuatl: Granos de cacao "Cacao de la tierra."

Exportación

Los principales exportadores son: China, Argentina, India, EUA y Brazil.

Minerales y vitaminas

Vitaminas: folato (que previene defectos congénitos), vitamina E, niacina, tiamina, vitamina B6 y roboflavina.

Minerales: cobre, fósforo, magnesio, hierro, arginina, potasio, selenio, zinc y calcio.

Con sólo 25 gramos de cacahuates se suplen más de la mitad de las trece vitaminas y 35% de los 20 minerales necesarios para un crecimiento corporal sano.

Proteínas

De cada 25 gramos de cacahuate, se encuentran 7 gramos de proteína vegetal.

Clima

Los cacahuates se desarrollan adecuadamente en temperaturas que varían entre 21 y 27 ºC

Recolección

Grasas No Saturadas

Contiene grandes cantidades de grasas monosaturadas y polisaturadas. El cacahuate es una semilla que nos ofrece una variedad importante de nutrientes y el 75% de la grasa que contiene es de tipo monoinsaturado.

Producción

Un 97.8% del cacahuate producido en México corresponde al ciclo Primavera- Verano, en tanto que solo el 2.2% corresponde al Otoño- Invierno.

Usos

Se consume tostado como fruto seco y para la preparación de pan, dulces, galletas, ensaladas, etc.

Se destina para la fabricación de aceite, harina, crema de cacahuate, tintas, lápices labiales, colores, jabón, entre otros.