CARBOHIDRATOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Honelako gehiago

ley de kirchhoff

by daniela prudencio

BIOMOLECULAS

by renzo gabriel

cavidades corporales

by lara gil

Mapa conceptual del Artículo 27 Constitucional

by Kim Yoon Min

la glucosa absorbida tiene tres destinos, 1 metabolismo oxidativo (glicolisis y ciclo tricarboxílico) produce energía, CO2 y H2O, 2 se polimeriza para almacenarse como glucógeno, en hígado y músculos,3 el exceso de glucosa se metaboliza en triglicéridos y se almacena en tejido adiposo

se hidroliza por amilasa de la saliva y luego en el instestino delgado, produciendo maltosa, que luego se hidroliza a glucosa y es absorbida

Almidón

disácaridos que se hidrolizan por enzimas glucosidasas específicas producidas por la mucosa intestinal y luego son absorbidas

Lactosa

Maltosa

se absorben a través del epitelio instestinal en un proceso que requiere ATP

es la fuente de energía principal de todas las celulas y de casi todos los seres vivos.

Goma arábiga se utiliza en la producción de cramelos blandos masticables

a temperatura alta es liquido y a temperatura baja o ambiente se solidifica, se usa como espesante de liquidos

se usa como conservante, para dar apariencia y textura a mermeladas y jaleas

monosacarido más dulce de los que existen se usa como edulcorante para alimentos

forma parte de las membranas de las celulas en forma de glucolípidos y glucoproteinas, en la membrana celular de neuronas y glándulas mamarias forma lactosa.

solubles en agua, sabor dulce, algunos carbohodratos cortos se sintetizan en fotosintes,

CARBOHIDRATOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS

Sacarosa

Glucosa

Gomas

Agar

Pectina

Fructosa

Galactosa

CARACTERISTICAS