von SADAY FERNANDA RAMIREZ TORRES Vor 3 Jahren
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Relación de la estructura de los alimentos con la percepción sensorial, digestión y salud
La relación entre la estructura de los alimentos y su percepción sensorial, junto con los procesos de digestión, juega un papel crucial en la salud. Diferentes experimentos, como el uso de perlas de alginato y la prueba de pH stat, se emplean para estudiar cómo los alimentos interactúan con el cuerpo.
