CARBOHIDRATOS

Son aldehídos o cetonas
polihidroxilicos, o productos
derivados de ellos.

Obtenidos por: oxidación,reducción,
sustitución o polimerización.

Que cumplen funciones como: fuente energética y formar estructura de membranas.

Atendiendo a su estructura
se clasifican en:

Azúcares simples

Se representan con
la fórmula estequiométrica
(CH2O).

Pueden tener función:

Aldehído

Cuando el grupo funcional
carbonilo se encuentra en
el carbón primario de la
molécula

Cetona

Cuando el grupo funcional
se encuentra en un carbón
secundario.

Según la longitud de
cadena carbonada,
se distinguen:

TRIOSAS
3 carbonos

-ALDOSAS:
Gliceraldehido.

-CETOSAS:
Dihidroxiacetona.

TETROSAS
4 carbonos

-ALDOSAS:
Eritrosa.

-CETOSAS:
Eritrulosa.

PENTOSAS
5 carbonos

-ALDOSAS:
Lixosa, Xilosa,
Arabinosa y Ribosa.

-CETOSAS: Ribulosa
y Xilulosa.

HEXOSAS
6 carbonos

-ALDOSAS:
Galactosa, Manosa
y Glucosa.

-CETOSAS:
Fructosa.

HEPTOSAS
7 carbonos

-CETOSAS:
Sedoheptulosa.

Son polímeros de monosacáridos, que no rebasan el número de diez.

Los más abundantes
son los disacáridos.

Para describir las estructuras se comienza por el
extremo no reductor izquierdo

-Lactosa=Glucosa +galactosa. Enlace: β1-4
-Sacarosa=Glucosa + fructosa. Enlace: α1-2
-Maltosa=Glucosa + glucosa. Enlace: α1−4
-Celobiosa=Glucosa + Glucosa. Enlace: β1-4
-Isomaltosa=Glucosa + Glucosa. Enlace: α1−6

Son polímeros de elevada
masa molecular, formados por condensación de monosacáridos simples.

POLISACÁRIDOS
DE RESERVA

Los de reserva más importantes son:
-Almidón (plantas).
-Amilopectina (plantas).
-Glucógeno. (animales).

POLISACÁRIDOS
ESTRUCTURALES

El más importante
es la Celulosa.

POLISACÁRIDOS
COMPLEJOS

Los que además de contener unidades
de glucosa también pueden contener
lípidos, proteínas o secuencias peptídicas.

PECTINA
Se halla en las
paredes celulares
de los vegetales
aunque en menor
proporción que la
celulosa

QUITINA
Material básico del
exoesqueleto de los
artrópodos y forma
paredes celulares en
hongos

GLUCOSAMINOGLUCANOS
Los más importantes son: el condroitín sulfato y el queratán
sulfato del tejido conjuntivo, el dermatán sulfato de la piel y el ácido hialurónico.

ELABORADO POR: MARCO
RODRÍGUEZ
PARALELO: M2-8

REFERENCIAS:
1. Mathews K.C., van Holde E.K., Aher G.K. Bioquímica. 3th edición. Pearson Addison Wesley, España 2004.

2. Murray R.K., Mayes P.A., Granner D.K., Rodwell V.W.: Harper Bioquímica Ilustrada.Manual Moderno. México, 2004. 3.

3. Voet D., Voet G.J. Biochemistry. 2th Edición. John Wilwy & Sons, INC. E.U. 1995.