Carbohidratos y lípidos
Carbohidratos
Son moléculas formadas por carbonos, hidrogeno
y oxigeno, en la que los dos últimos guardan proporción semejante a las del agua
Se dividen en
Simples
Monosacáridos
Son azucares simples no son hidrolizados en
moléculas mas sencillas.
Todos tiene un grupo carbonilo. Pueden tener otros sustituyentes como el carbonilo, amino, fosfato, entre otros
EJM: Glucosa, Fructosa, Ribosa, etc.
Oligosacáridos
Presentan cadenas cortas de unidades de
monosacáridos unidos por enlaces glucósidos
Sufren procesos de hidrolisis y producen
monosacáridos. Son solubles en el agua y
son de sabor dulce
EJM: Sacarosa, Lactosa, Maltosa, etc.
Complejos
Polisacáridos
Están constituidos por centenares o miliares de unidades
de monosacáridos, que conducen a cadenas lineales
o ramificadas
Son moléculas de gran tamaño y de peso molecular elevado. Además esta divididos en homoglicanos y heteroglicanos. Pueden tener carga negativa o neutra
EJM: Glucógeno, Celulosa, Quitina
Carbono quiral
Cuando las valencias del carbono se unen a 4 grupos diferentes, la molécula es asimétrica y el átomo de la molécula se le dice asimétrico o quiral.
Lípidos
Son biomoléculas orgánicas formadas básicamente
por carbono e hidrogeno y generalmente también
por oxigeno pero en porcentajes bajos.
Se dividen en
Saponificables
Simples
Ácidos grasos: son moléculas formadas por
una larga cadena lineal y se dividen saturados e insaturados
Acilglicéridos: formados por una esterificación
de una, dos o tres moléculas de ácidos grasos.
Ceras: se obtiene por esterificación de un
acido graso con un alcohol monovalente.
Complejos
Fosfolípidos: Lípidos complejos caracterizados
por llevar un acido ortofosfórico en su zona polar.
Glucolípidos: están compuestos por una ceramida
y un glúcido de cadena corta.
Insaponificables
Se caracterizan porque no contienen ácidos grasos
en su estructura. Algunas son sustancias biológicamente muy activas como vitaminas
Terpenos o isoprenoides
Esteroides
Prostaglandinas
Puede también contener fosforo, nitrógeno y
azufre ya que todo lo que entra y sale de las
células debe atravesar las barreras lipidias.