Si macina il grano per creare farina.....
grado di acidità (0.8 gr /100);(2Gr/100)

tecnologie alimentari

Frumento

Derivati del frumento

Frumenti teneri

Frumenti teneri

Pane

impasto

Foggiatura

lievitazione

cottura

raffreddamento

Frumenti duri

Pasta

Impasto

pressatura

trafiltura

essiccamento

stagionatura

confezionamento

Pulitura

Primaria

<separazione del frumento d elementi estranei

Secondaria

Macinazione

Macinazione

Conservazione

Silos

Silos

Setacciatura

Il riso

Risone

Pulitura

SbramaturA

SbramaturA

Sbiancatura (pula-germe)

Sbiancatura (pula-germe)

Sottoargomento

Sottoargomento

Sottoargomento

Zucchero

Barbabietola da zucchero

lavaggio

Sottoargomento

Sottoargomento

affettatura

immersione in acqua calda

depurazione calco - carbonica

rimozione acqua

filtrazione

evaporazione

centrfugazione

zucchero grezzo

Raffinazione

Sottoargomento

Olio

Olio extravergine d'oliva

Olio vergine d'oliva

Olio d'oliva

Sansa

Olio lampante

Latte

Sottoargomento

Sottoargomento

Sottoargomento

Carne

Sottoargomento

Sottoargomento

Sottoargomento

Argomento Flottante

Argomento Flottante

Produzione olio

Contraffazione Olio extravergine

Orrore allevamenti