NUTRICIÓN, SALUD Y ALIMENTOS FUNCIONALES
QUE ES UN HABITO
Hábito “repetir una misma acción o hacer cierta cosa siempre de la misma manera”».
ORIGEN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
FACTORES EXTRINCECOS
estructura de la familia y distribución de los papeles entre los miembros que la componen; organización escolar y laboral; recursos económicos, de conocimientos, actitudes, habilidades, destrezas y tiempo disponible así como la aceptación social de los propios hábitos alimentarios.
FACTORES INTRINSECOS
personalidad del individuo,su jerarquía de valores, el nivel de convicción y credibilidad que le merecenlas recomendaciones que se le hagan desde las instituciones así como la importancia que concede a los líderes sociales y personas que representan ysimbolizan el éxito en su más amplia acepción
Estructura de la familia
ALIMENTACIÓN LIGADA A LA PRESENCIA FEMENINA
La mujer pone las normas y las disciplinas (evita el desperdicio, el picoteo constante de los niños, el comer sólo lo que les gusta y el control de las raciones para evitar que sean excesivas. los conocimientos se han dado de madres a hijas dando así un patrón alimentario
¿ES POSIBLE MODIFICAR LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS?
Si es posible y es mas facil cuando el individuo es mas joven . En los adultos es con mayor dificultad la evolución de los hábitos alimentarios y sus posibilidadesde cambio deben estudiarse desde su origen, la continuidad en el tiempo, lasrazones de su modificación y por su puesto las estrategias que pueden favo-recer los cambios en la dirección correcta
El personal sanitario debe hacer escenarios familiares, escolares y comunitarios donde el sujeto actué en la prevención de la enfermedad y promoción de su salud
BIBLIOGRÁFICA
Nutrición, salud y alimentos funcionales. (2011) Calvo, B. Edit UNED. tema1. pags 13-25
HÁBITOS ALIMENTARIOS Y POSMODERNIDAD
En el siglo 21 hay una gran proliferación de "alimento servicio" la cual ha disminuido la preparación de comida en casa. la pérdida de los ritos que rodean la comida tradicional como consecuencia de ritmos de trabajo distintos a los de generaciones anteriores que ha dado lugar a la figura del«comensal solitario», situación muy negativa para que la alimentación cumpla sus fines
¿POR QUÉ LA GENTE NO CAMBIA SUS HÁBITOS ALIMENTARIOS?l
la población no percibe los riesgos de sus hábitos inadecuados para su salud y los más jóvenes creen que las consecuencias de comer mal les pasan a otros o se contemplan a muy largo plazo. tambien, porque tienen creencias erroneas de las dietas
ALGUNOS PRINCIPIOS QUE CONSTITUYEN LA BASE DE LA FORMACIÓN Y ARRAIGO DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS
los hábitos alimentarios son fruto delas interacciones biológicas, psicológicas y socioculturales y por esta razón cualquier análisis que se haga sobre el tema no puede ser unidimensional. los problemas de salud están relacionados con la forma de comer, con los excesos y con los defectos, pero tienen dificultades para renunciar a lo que les apetece y asometerse a los controles que puede plantearles una forma de vivir que exige algunas renuncias
Reconocimiento y valoración social
La creación de un buen clima de opinión en la sociedad, respecto a la necesidad de mantener una alimentación equilibrada para proteger la salud constituye un estímulo muy eficaz para que determinadas conductas se favorezcan
RECURSOS
Uno de los errores más frecuentes de la población es pensar que cuandose tiene dinero en abundancia se come saludablemente
sólo el convencimiento de que comer bien protege nuestra salud,además de la colaboración y apoyo de todos los miembros de la familia,puede estimular y potenciar una buena disposición
SISTEMA ACADEMICO Y LABORAL
Las largas jornadas de trabajo y los horarios escolares producidos en partepor el tiempo necesario para transportarse ha obligado al uso de los serviciosde restauración colectiva con las ventajas e inconvenientes que esto conlleva
La responsabilidad de la familia en la formación de hábitos alimentarios saludables ha disminuido porque se ha ido delegando parcialmente en las empresas de catering que atienden guarderías infantiles, comedores escolares y laborales. Al menos una de las comidas, la del mediodía, que constituye de un 30 a un 35% del total de las necesidades nutricionales diarias se lle- van a cabo en estos centros