Cremas

Mais informações

Ingredientes Postre Napolitano

por María Camila Rangel

ANIMALES DE LA GRANJA

por Luz Poema Lemus Goyeneche

TARWI

por Adriana Horna

Mapa mental

por Miguel Hdez. Perales

Cremas

Las cremas son preparaciones en las que un espesante por lo general el huevo, da cuerpo a un liquido que de otra forma sería fluido. Normalmente una crema tiene una consistencia de liquido, entre espeso y muy espeso.

Las cremas contienen productos lácteos como leche, crema de leche o mantea, huevo, alguna sustancia endulzante como azúcar miel o glucosa, y aromas como vainilla, el chocolate, licores, jugos, etc.

Generalmente se dividen en cremas preparadas en frío y en caliente

Limón

lemon crud

Key lime pie

Inglesa

De Manteca

Pastelera

Mousseline

Frangipane

Diplomata

Chiboust

Mousse

A base de aparato bomba

Consiste en batir yemas o huevos, adicionándoles un almíbar caliente (117ºC a 120ºC), de forma de obtener una preparación aireada, que puede ser más o menos cremosa

Chocolate

Frutales

Parfait

Bavarois

clásico

Fruta

Chantilly