CLASIFICACION DE LOS RESTAURANTES

Los Bares – Restaurantes – Vinotecas

donde el vino es el principal
protagonista.

El gran salto que ha dado la oferta vinícola a nivel
mundial

se observa en muchos establecimientos que disponen de un
surtido de vinos extenso de las diferentes bodegas del mundo.

Los restaurantes asiáticos

con características y propuestas diferentes

han comenzado a surgir establecimientos de comida japonesa, con la moda del sushi, tempuras, tepanyaki y otras delicias que ofrecen un estilo casual

“nueva cocina, cocina creativa o de autor”

marcan el estilo del
arte culinario,

son conocidos por su creatividad

ofrecen una respuesta culinaria donde el arte y el conocimiento culinario

Se proyectan sobre los platos que
ofrecen

Las chocolaterías

que combinan su oferta con la venta de todo tipo
de chocolates.

Los Bares de Copas

donde la oferta es bastante diversa cuentan
con animación musical.

restaurantes de comida
fusión

se combinan cocinas de diferentes países o zonas,

creando nuevos productos que no siempre alcanzan buenos resultados.

Los nuevos cafés

pueden estar o no bajo una marca determinada.

No todos estos negocios están claramente definidos,

Take away (Para llevar)

evitar que el cliente tenga que preparar en su
casa el almuerzo o la cena,

facilitándole así platos preparados fríos o que necesiten un simple calentamiento,

el cliente normalmente ya no consume en el sitio

ha sido enorme en los últimos
años, sobre todo en los países europeos.

amplia oferta de comida aperitivos, que son servidos como las clásicas tapas que tienen arraigo especialmente en España.

que el cliente puede observar la preparación de los aperitivos en vivo, lo que resulta muy llamativo.

es que el cliente puede
observar la preparación de los aperitivos en vivo, lo que resulta muy llamativo.

la bebida en un ambiente acogedor, tranquilo normalmente y donde se escucha un tipo de musica de acuerdo con el cliente que entra

ha tenido un rápido crecimiento en muchos países, se asocia mucho con el concepto de “fast food”

se caracterizan por

ser locales funcionales,

ser locales funcionales,

material de servicio desechable,

la oferta de su menú es reducida,

precios de venta son asequibles

cuentan con equipamiento moderno

Hay muchas franquicias

Cafeterías

comida sencilla y rápida, además de bebidas ligeras, generalmente con mantel individual.

restorrutas

servicios adicionales como gasolineras, servicio de alimentos a la mesa o para
llevar, y tienda de artículos típicos de la región, así como información turística.

Carretera

drive-in

servicio que proporcionan servicio
en el propio vehículo dentro del estacionamiento o pasando por una zona autorizada,

que con el mismo automóvil solicite su servicio por medio de una
bocina / micrófono y sin perder el orden de la fila, efectúe su pago en una ventanilla y recoja su pedido ahí mismo o en una próxima.

Restaurantes de menú y a la carta

De lujo

Comida internacional

servicio francés

Carta de vinos

De primera y tipo medio

comida internacional o nacional,
especializada,

servicio americano.

De tipo economico

comida de preparación sencilla

servicios mínimos,

Estilo americano

centros comerciales, aeropuertos, ferias,
etc.,

encontrar una variedad de platillos a un precio moderado.

variedad de platos con especialidad en el uso del pollo, gallina o pato.

la elaboración de parrilladas, grillé,
y/o comidas típicas en las que prevalece el uso y ofrecimiento de
todo tipo de carnes, primordialmente rojas.

conchas, calamares,
camarones, ostras, variedad en pescados, entre otros.

comida costeña, explícitamente en
alimentos extraídos del mar

comida variada pero basada especialmente en el uso
de la soja, las frutas y los vegetales.

comidas libres de grasas saturadas,
carnes rojas y exceso de almidones.

platillos que atraen a personas aficionadas a comer manjares delicados.

El servicio y los precios están de acuerdo con la calidad de la comida.

variedad limitada o estilo de cocina

su carta una extensa variedad de su especialidad,

mariscos, aves, carnes o pastas, entre otros posibles.

alimentos sencillos, a precios moderados, accesibles a la familia.

radica en la confiabilidad que ofrece a sus clientes,

cadenas, o bien, son operados bajo una franquicia

Características

servicio rápido

precio de los alimentos suele ser
económico

confiabilidad y preferencia.

la limpieza del establecimiento intachable

Bares / Tabernas

Su principal atractivo es la presentación de una amplia variedad de bebidas
alcohólicas, acompañadas por bocadillos.

Centros sociales

Lugares especialmente que sirven alimentos para eventos sociales

Heladerías

Lugares pequeños donde se sirve exclusivamente lo señalado en su nombre

Restaurante de menú completo

se clasifica en

Precio: alto, medio y bajo.

Menú: especial y étnico.

Atmósfera: arquitectura, diseño y decoración.

Restaurante de menú limitado

tipo de restaurantes cuenta con un menú limitado y se caracteriza por su servicio rápido.

Cafeterías comerciales

por su excelente sistema de control de dinero, por medio de comandas individuales, ya sea con atención a la mesa o en barra de servicio.

camioneras, ferroviarias, aeropuertos, así como el servicio a bordo líneas aéreas, cruceros y trenes.

se ofrece todo tipo de alimentación, en diferentes medios de
transporte o áreas de apoyo

todas las facilidades de servicio de alimentos y bebidas en áreas o zonas recreativas,

áreas deportivas, autódromos, teatros, boliches, parques de diversión, zoológicos, centros de convenciones y lugares para caza, etc.

en la que se ofrece un comedor especial para alumnos de
universidades, colegios y escuelas.

hospitales, hogares de ancianos
y comunidades de retiro.

máquinas vendedoras, tiendas de café,
cafetería

militares, astronautas, marinos y
personal de submarinos y clubes, entre otros.

Es un segmento poco comercial, pero de gran actividad.

Desafortunadamente la dieta de las prisiones se basa en un menú cíclico muy
limitado.

Se encuentran en los hoteles y centros vacacionales.

pueden ser propios del hotel o concesionarios por otras firmas, cadenas restaurantes o franquicias.

responde a la modernidad y necesidades que las tareas diarias
exigen,

se ha desarrollado la tendencia de comer comida
preparada fuera de casa, así como comprar la elaborada para llevar.

Son dos o más negocios
que se abren bajo el
mismo nombre

tienen afiliación a
una marca.

el dueño de la marca acuerda legalmente conceder los derechos o privilegios a otra persona para vender los productos o servicios

Se clasifica en

Restaurante de servicio completo

Ofrecen un menú que generalmente cuenta con más de 15 platos que se preparan al momento de ser ordenados

Restaurantes casuales

Similares a los de comida rápida pero con mas calidad en los productos

Restaurante de comida rápida

Ofrecen menús limitados, basados generalmente en hamburguesas, papas, pollo, pizza, entre otros.

Tienen una o más
características únicas

El propietario es el responsable directo o
indirecto en la gerencia.

No tienen ninguna
afiliación de marca o
compañía.

danna johanna elizabeth blanco hernandez