CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
SEGÚN SU COMPOSICIÓN QUÍMICA
Triglicéridos
son la forma química principal de almacenamiento de las grasas
Fosfolípidos
Glucolípidos
Colesterol y otros estériles
SEGÚN SU FUNCIÓN
Grasas de almacenamiento
son una fuente energética importante
Grasas estruturales
forman parte de estructura de las membranas celulares y de ciertos órganos como el cerebro
SEG´ÚN SUS PROPIEDADES FÍSICAS
Grasas neutras
Triglicéridos
Colesterol
Grasas anfipáticas
Fosfolípidos