Brigada de salão

*Determina padrões,treina e recicla os funcionário,supervisiona os padrões estabelecidos,descobre motivos de retorno de pratos,compra da melhor matéria prima e mantem a equipe motivada.

*Supervisiona o controle da higiene do local,administra o estoque perecível,faz o controle de compras para o salão,fiscaliza a estocagem do material,recicla a mão de obra.

*Mantem a higiene do local,administra o estoque perecível,faz o controle compras para o salão,fiscaliza a estocagem do material,recicla a mão de obra.

*Oferecer o vinho adequado para os clientes,verificar as ccondições do vinho a ser servido,elabora a carta de vinhos,orienta a estocagem do vinho,controla o inventario dos vinhos.

*Elabora a carta de vinhos,responsável por fazer e servir os drinks.

*Propociona um serviço rápido e eficiente,auxilia o garçon,trata dos utensílios com zelo.

*Supervisiona os garçons e cumins,apresenta um serviço eficiente ao cliente,substitui o maître na sua ausência,cumpre as normas preestabelecidas.

*Oferece um serviço de qualidade,preencher alguns princípios básicos do manual de boas praticas e AeB,se preocupa com o atendimento direto ao cliente,arrumar a mis-en-plase do salão,verificar o checklist.