HOTELERIA TRADICONAL Y MODERNIDADES.
Hospitalidad
Grecia 1000-1500 a. de C.
Edificación de espacios de alojamiento
Para comerciantes y religiosos
Los motivos de viaje eran económicos y religiosos
Con la innovación del transporte
Más mercaderes comienzan a desplazarse
Antigua Roma siglo XX
Surge la competencia por ofrecer lo mejor
Edificiación de refugios para visitas a los dioses
Inicia antes de cristo
Ofreciendo sitios únicamente para pernoctar y alimentarse
Corand Hilton
Nace en Nuevo México en 1887
Compró el Mobley Cisco en Texas
En 1925 construye Dallas Hilton
En 1946 construye Hilton Hotel Corporation
En 1607 surgen las posadas
Cesar Ritz
Nace en Niverwald en 1850
Distinguido por su elegancia y diplomacia
En 1898 inauguraron Ritz Paris Hotel
Innovo detalles de lujo, atención personalizada y fidelidad de clientes
Hoteleria Tradicional
Aquellos que cuentan con habitaciones privadas.
BAÑOS,bell boy,recepcion,bebidas.
Poseen diseños arquitctonicos similares de estilo europoe del siglo xx.
Surge la necesidad de clasificarlos
De acuerdo a las caracteristicas del hotel
Calidad
Cantidad de habitaciones
Servicios que brinda
Tarifas
Tipos de hoteles
Hosteleria
Motel
Hotel
Organizacion mundial del turismo(1998)
Habla de una ausencia de clsificacion internacional
No existe un unico sistema pára clasificarlos
Cda pais tiene sus propias leyes
Los usuarios y la industria hotelera
la hospitalidad es un servicio
Necesita de un usuario para que funcione
La preferencia del turista se ha ido modificando a lo largo del tiempo
Ha siso mas dificil para los empresarios en esta area
Una demanda exigente
El turismo y la globlizacion
La demanda turitica esta en constante cambio
Los efectos de la globalizacion
funcionamiento de las empresas
Afectado por cambio en las sociedades
NUEVAS TENDENCIAS EN HOTELERÍA
Los turistas demandan nuevas necesidades que los hoteleros buscan satisfacer
Tecnología
implementada primero en hoteles de negocios/ mejora la calidad de los servicios/ transformo los parámetros en la construcción de las habitaciones.(Mario Segura)
Gastronomía
Objetivo captar a la gente de la ciudad en general, interesados en probar estas nuevas dietas.
tema
Cocina macrobiótica. La idea de la dieta macrobiótica es evitar los alimentos que son tóxicos o que contienen tóxicos.
Cocina Fusion.Basada en la mezcla de platillos de diferentes origenes
Cocina de autor este tipo de cocina no puede estar enfocada a todo tipo de clientes, la cocina de autor en nuestro tiempo es un sinónimo de lujo y exclusividad.
Cocina slow fooda.Es la modalidad de disfrutar el placer de comer,tener la oportunidad de comer y pasar tiempo con nuestra familia.
Diseño
Habitaciones de diseños novedosos e innovadores-los hoteles de gran diseño. Nacen en NEW YORK-LONDRES-SAN FRANCISCO
NUEVAS MODALIDADES DE ALOJAMIENTO O TIPOLOGÍAS
Son aquellos espacios destinados al hospedaje que no están categorizados por la ley correspondiente y cuentan con características diferentes en relación a la hotelería tradicional.
Surgen a través del cambio de las necesidades y deseos a consecuencia de factores como la globalización.
Características:
1.Pequeños alojamientos
2.Amplio rango de tarifas
3.Sofisticados o extremadamente sencillos
4.Únicos y originales
Tipos
HOSTELS
Tarifas económicas
Mercado joven de hasta 35 años de edad.
Cuentan con un espacio común donde se produce una interacción entre todas las personas que se hospedan en el lugar.
Utilizan la web para ofrecer sus servicios
HOTELES FENG-SHUI
•Según Adela Puij (2006), feng-shui quiere decir viento y agua y está vinculado con la naturaleza.
Objetivo: vincular las energías del espacio con las personas; Armonizando los espacios y logrando un equilibrio.
•Construir con materiales y decoraciones de colores cálidos que eviten las malas energías.
HOTELES TEMATICOS
• Espacios comunes y/o habitaciones decoradas y ambientadas de acuerdo a una temática especifica.
HOTELES BOUTIQUE
• Espacios destinados a un nicho especifico de la industria
• Ambientes sofisticados
• Menores a 50 habitaciones
• Atención personalizada al cliente
Objetivo: es una atmosfera familiar, calidad, atención personalizada, hospitalidad, detalles y un desayuno memorable.
•Ubicados en grandes ciudades, pueblos y destinos remotos.
Datos
La importancia de los datos en la hoteleria es fundamental para tener pruebas veridicas de que es lo que nos conviene y que es lo el cliente demanda.