SOSTENIBILITA':
equilibrio,equità=capacità di preservare le risorse nel tempo

nasce per

l'attività umana che grava in modo significativo sull'ambiente

consumo

progressivo esaurimento delle risorse

suolo

acqua

inquinamento

si divide in

sostenibilità EU: standard minimi di sicurezza

modello che prevede la sostituibilità entro certi limiti

sostenibilità debole

modello che prevede che il capitale complessivo non si riduca mai

sostenibilità forte

relazione di complementarietà e non di sostituibilità tra capitale naturale e quello prodotto dall'uomo

utilizzato in maniera impropria per

descrive caratteristiche di qualsiasi attività produttiva

nei vari settori

agricoltura:
incontro e integrazione tra aspetti ambientali, sociali, economici

frutticultura deve promuovere obiettivi quali preservare la fertilità del suolo, la qualità delle acque e il paesaggio rurale

economico:
un processo produttivo è in grado di sopravvivere perché produce un valore superiore a quello delle risorse utilizzate

punta a un miglioramento dei processi di produzione

schede tecniche:
affrontano tecnologie e tecniche valutate con un modello di sostenibilità

introduzione e spiegazione dell'argomento

box con punteggi

schede di approfondimento:
descrivono ed approfondiscono tecnologie o argomenti di carattere pratico, poco conosciuti o di recente introduzione

misurata attraverso INDICATORI DI SOSTENIBILITA'

INDICI AMBIENTALI:
indagano gli effetti che una pratica può avere sulla protezione e il mantenimento delle risorse e sulla tutela del paesaggio e della biodiversità

input chimici

profilo ecotossicologico

dispersione nell'ambiente di prodotti fitosanitari

influenza sulla biodiversità

impronta carbonica

produzione di rifiuti

gestione della risorsa idrica

effetto sulla fertilità del suolo

selezione di specie resistenti

tutela del paesaggio

INDICI ECONOMICI:
valutano la sostenibilità economica di ogni pratica(costi e benefici)

prezzo delle attrezzature e/o messa in opera

costi di manutenzione

costi di gestione

gestione della risorsa idrica

frequenza degli interventi

perdita di produttività

smaltimento rifiuti

INDICI SOCIALI:
valutano la sostenibilità in termini sociali e ne indagano gli effetti sugli operatori del settore agricolo, sulle popolazioni rurali, sul consumatore e sulle attività legate al territorio

istruzione e professionalizzazione

impatto acustico

impatto visivo

impatto olfattivo

frequenza degli interventi

gestione e salvaguardia della risorsa idrica

separazione tra abitazioni e attività produttive

profilo tossicologico

pericolosità e sicurezza

costi per lo smaltimento dei rifiuti