ANALISIS FISICOQUIMICOS EN ALIMENTOS
Analizar Resultados
Comparar resultados de nuestros analisis con las normas tecnicas. Realizar las respectivas formulas para obtener los porcentajes e ir observando los parametros minimos y maximos de cada analisis.
Elaboracion de Informes
Luego de comparar nuestros resultados con la norma tecnica realizamos nuestro informe y damos nuestro resultado de si el producto es conforme o no conforme para consumo.
Preparacion de la muestra
Observar estado de la muestra, temperaturas adecuadas. Realizar la preparacion de soluciones
Realizar Analisis Fisicoquimicos
MIGUEL ANYELO CRUZ SANCHEZ
73295
INGENIERIA DE ALIMENTOS
FACULTAD DE INGENIERIA, CIENCIAS BASICAS Y ADMINISTRACION
UNIVERSIDAD INCCA DE COLOMBIA
REFERENCIAS UTILIZADAS
http://www.analizacalidad.com/docftp/fi1441ene2007.pdf
http:www.icta.unal.edu.coindex.phpoption=com_content&view=article&id=57&Itemid=62
http://es.scribd.com/doc/30682067/Analisis-de-Los-Alimentos-3ed-Lees
Luego de revisar las normas tecnicas de nuestro producto realizamos los respectivos analisis.
Ejemplo: analisis fisicoquimicos agua:
- Acidez titulable
- Solidos Totales
- Humedad
- pH
- Nitritos
- Nitratos
- Cloruros
- Alcalinidad
Observar Normas Tecnicas
Dependiendo del tipo de analisis revisar la norma tecnica de cada uno.
Observar normas tecnicas del producto a realizar analisis
Refrigeracion de la muestra
Realizar calculos soluciones y reactivos
Preparar material.
Llevar la muestra a refrigeracion
