gastronomía

características

tiene su evolución histórica y sus significados culturales

existen gastronomías nacionales, regionales y locales

se compone de un conjunto de conocimientos y practicas

gastrónomos mas famosos

Gordon Ramsay – Reino Unido

Juan Mari Arzak – España

Ferran Adriá – España.

Grant Achatz – Estados Unidos

Enrique Olvera – México

La gastronomía brinda una aproximación a la cultura empleando la comida como eje central. Se ocupa tanto de técnicas de cocción, datos nutricionales y ciencias alimenticias, como del manejo profesional de los sabores y aromas en la confección de un platillo culinario.

tipos

gastronomía gourmet

los alimentos gourmet son preparaciones que han sido elaboradas con ingredientes exquisitamente seleccionados con cuidado de higiene además han sido elaborados por personas que después de muchos años de experiencia y una clara pación por la alta cocina están preparados para ofrecer su productos que puede ser consumido por alguien que realmente aprecie su calidad y delicadeza .

gastronomía vegetariana

es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetarianos excluyendo la carne.

gastronomía sostenible

La gastronomía sostenible es aquella que se interesa en promocionar el desarrollo agrícola, al mismo tiempo que se apoya a la protección de la biodiversidad y la preservación de la cultura.

gastronomía macrobiótica

a alimentación es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo. Abarca la selección de alimentos, su cocinado y su ingestión.