Frodi Alimentari
RISCHIO CHIMICO
RISCHIO BIOLOGICO
Ramo principale
Frodi Commerciali
causano danni economici al consumatore
FALSIFICAZIONE
Sostituzione di un alimento con un altro di minor pregio ma che presenta caratteristiche macroscopiche assai affini
CONTRAFFAZIONE
Sostituzione di un prodotto con un altro di minor pregio
RISCHIO FISICO
Frodi Sanitarie
causano danni alla salute
SOFISTICAZIONI
Aggiunta di sostanze per migliorare l'aspetto o mascherare i difetti
ADULTERAZIONI
Aggiunta o sottrazione di alcuni ingredienti
ALTERAZIONI
Scadimento qualitativo dovuto a prolungata o cattiva conservazione