Muestreo y Materiales

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Muestreo y Materiales

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Laboratorio

Procedimientos

Titular

Puede determinar la concentración desconocida en un líquido añadiéndole reactivos de un contenido conocido

Pesar

Medir la masa de un cuerpo o sustancia

Filtrar

Se denomina filtración al proceso de separación de partículas sólidas de un líquido utilizando un material poroso llamado filtro. La técnica consiste en verter la mezcla sólido-líquido que se quiere tratar sobre un filtro que permita el paso del líquido pero que retenga las partículas sólidas.

Decantar

Es una técnica que permite separar un sólido mezclado heterogéneamente con un líquido en el que es insoluble o bien dos líquidos inmiscibles con densidades diferente.

Equipos

Refractometro

Es un instrumento óptico preciso, y como su nombre lo indica, basa su funcionamiento en el estudio de la refracción de la luz. El refractómetro es utilizado para medir el índice de refracción de líquidos y solidos translucidos permitiendo: Identificar una sustancia. Verificar su grado de pureza.

Potencimetro

Es el dispositivo que se utiliza para medir la diferencia de potencial existente entre un electrodo de trabajo y uno de referencia, cuando ambos están sumergidos en una solución de la cual se desea determinar su acidez o basicidad, expresando esta como pH.

Mufla

Es un horno destinado normalmente para la cocción de materiales cerámicos y para la fundición de metales a través de la energía térmica. Dentro del laboratorio un horno mufla se utiliza para calcinación de sustancias, secado de sustancias, fundición y procesos de control.

Lactodensimetro

Instrumento de vidrio utilizado para la medición de la densidad de la leche y así poder determinar si ha sido mezclada con agua, o si ha sido parcialmente descremada.

Estufa

Se usa para esterilizar y secar los envases de vidrio o de metal que se utilizan en el trabajo de laboratorio.

Equipo de Kjeldahl

Diseñado para la determinación de proteína según el contenido de nitrógeno en productos agrícolas.

Equipo de Goldfish

Medio aceptado para determinar el contenido de grasa y aceite en muestras.

Digestor de fibra

Determina el contenido de la fibra cruda de la alimentación, del alimento y de otros productos de la agricultura.

Se utiliza para mantener limpia y deshidratada una sustancia por medio del vacío.

Balanza Granataria

Es muy utilizada en laboratorios como instrumento de medición auxiliar, ya que aunque su precisión es menor que la de una balanza analítica, tiene una mayor capacidad que esta y permite realizar las mediciones con más rapidez y sencillez, así como por su mayor funcionamiento.

Balanza Analítica

Utilizada principalmente para medir pequeñas masas.

Material

No volumétrico

Cajas Petri

Embudo

Desecador

Contagotas

Cristalizador

Crisol de porcelana

Volumétrico

Pera de goma

Frascos de Reserva

Buretas

Probetas

Matraces

Pipetas

Graduadas

Aforadas

Bromatologia

Estudio de los alimentos, de su composición, de sus propiedades, del proceso de fabricación y de almacenamiento y de sus ingredientes.

Muestreo y preparacion de la muestra

Error de muestreo

es la desviación de la muestra seleccionada de las verdaderas características, rasgos, comportamientos, cualidades o figuras de toda la población. No te pierdas estos artículos relacionados: Muestreo no probabilístico.

Homogenidad

la prueba de homogeneidad de varias muestras cualitativas consiste en comprobar si varias muestras de un carácter cualitativo proceden la misma población

Caracteristica

Tamaño suficientemente grande: Cuando trabajamos con muestras estamos, normalmente, trabajando con una cantidad de datos inferior a la población. ... Aleatoriedad: La selección de los datos de una muestra estadística debe ser aleatoria.

Protocolo de muestra

Manejo de eventos adversos o reacciones antes durante y después de la toma de muestra

Muestra

Parte representativa del sistema material objeto de estudio. Se denomina muestra a una parte representativa de la materia objeto de análisis, siendo una alícuota de la muestra una porción o fracción de la misma. Se llama analito a la especie química objeto del análisis.

Unidad

Are you qualified for this position?


Interviewers will want to know whether or not you are able to do the job.

Answer the questions from this section and see if you are the right person for this position.

Porciones del material o alimento a evaluar

Efectos de Preparación y Almacenamiento de la muestra

What is the most compelling reason you should be hired?

Separación

Separación de grasas

Cambios en la composición, alteración del contenido de fibra

Contaminación durante el muestreo

Polvo, contaminantes del suelo

Aumento de nutrientes inorgánicos

Luz

Fotodegradación

Perdida de Riboflavina

Alcalino

Destrucción

Perdida de Tiamina

Ácido

Hidrólisis

Pérdida de sacarosa y de oligosacáridos de cadena más larga

Oxidación

Destrucción de ácidos grasos insaturados, pérdida de vitaminas

Alteraciones del perfil de las grasas

Actividad Microbiana

Degradación Autolisis sintesis

Perdida de Proteinas y Carbohidratos, aumento de Tiamina y B6

Absorción

Ganancia de Agua

Desecación

Perdida de Agua

Todos los Nutrientes

Efectos

Cambios Potenciales

Nutrientes Afectados

Protocolo de Muestreo

What can you do for this job that other candidates can't? Why?

Se entiende por plan de muestreo el procedimiento determinado para la selección, extracción, preservación, transporte y preparación de las porciones a ser removidas de una población para servir como muestras.

Metodos de Muestreo

Muestreo de Conveniencia

Se toman muestras en función de la accesibilidad, la utilidad, el costo u otra razón no relacionada directamente con los parámetros del muestreo.

Muestreo Selectivo

y Se toman muestras con arreglo a un plan de muestreo que excluye el material con ciertas características o selecciona sólo el de características bien definidas.

Muestreo Aleatorio

Se toman muestras aleatorias de manera que se garantice que todos los elementos del conjunto del alimento objeto de muestreo tengan la misma oportunidad de ser recogidos e incorporados a la muestra que se va a analizar.

Muestreo Estratificado

Se toman unidades de muestreo de estratos definidos (subpartes) del conjunto de alimentos. Dentro de cada estrato, las muestras se toman al azar.

Criterios Para la Toma de Muestras

y La selección de una muestra representativa y los protocolos combinados para el muestreo y el análisis deben basarse en un conocimiento claro de la naturaleza de los alimentos y del conjunto del alimento objeto de estudio

Fuentes de Muestras de Alimentos

Producción del campo o huerto

Alimentos cultivados para el consumo de la familia

Alimentos al por menor

Alimentos tal como se venden al consumidor

Mercadería a granel y Alimentos al por mayor

Carcasas de carne, consignación de granos, frutas,contenedores

Alimentos como se consumen

Alimentos ya preparados

Lote

Research the company

You should find and learn as much as you can about the company where you are having an interview.

The interviewer will want to see what you know about them and why you chose the company.

Doing your homework will show that you are really interested.

Cantidad alimento que se sabe o se supone que se produce en condiciones uniformes.

Análisis

How ambitious are you?

Análisis Biológico

El análisis biológico es el análisis químico de las sustancias químicas o metabólicas, o ambas a la vez de una persona o animal, a partir de una muestra obtenida de su sangre, su orina, sus uñas, el sudor, aliento, semen, etc. del ser a analizar.

Análisis Toxicológico

Se refiere a diversas pruebas que determinan el tipo y la cantidad aproximada de drogas legales e ilegales que una persona ha tomado.

Analisis Proximal

Comprende la determinación de los porcentajes de humedad, grasa, fibra, cenizas, carbohidratos solubles y proteína en los alimentos.

Análisis Organoleptico

Es una valoración que un grupo de personas, con la experiencia y competencias necesarias, realiza sobre una muestra de un alimento o bebida.

Análisis Volumetrico

Es utilizada para producir una reacción química completa con el analito, de modo que se determina el contenido absoluto del mismo.

Examen detallado de una cosa para conocer sus características o cualidades, o su estado, y extraer conclusiones

Análisis Gravimetrico

Where and how do you see yourself in 5 years time?


Type in the answers.

Determinar la cantidad proporcionada de un elemento, radical o compuesto presente en una muestra, eliminando todas las sustancias que interfieren y convirtiendo el constituyente o componente deseado en un compuesto de composición definida que sea susceptible de pesarse.

Analisis Cuantitativo

What are your long-term goals ?


Type them in.

Utiliza técnicas matemáticas y estadísticas para explicar o pronosticar distintas variables económicas

Analisis Cualitativo

What are your short-term goals ?


Type them in.

Identificación de los elementos o de los grupos químicos presentes en una muestra