Fermentación láctica
Fermentación alcohólica
Fermentación acética
C6H12O6=2C2H5OH+2CO2+Energia
Glucosa
Alcohol etilico
Dióxido de carbono
Los hebreos lo llamaron yine, que significaba producto de la fermentación. De ahí surgirá el término vino, por eso su símbolo fue una V, mientras que el fermento o fermentación era un círculo.
La fermentación (del latín tardío fermentatio, -ōnis) o metabolismo fermentativo es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico.