HETEROSÍDEOS

hidrólise química

enzimática

etapas

Biossíntese da glicona

Biossíntese da aglicona

Conjugação da glicona e da aglicona

saponínicos

flavonoídicos

cumarínicos

cardiotônicos

cianogenéticos

glucosinolatos

alcoólicos

aldeídicos

fenólicos

natureza química

glicosídeos de esteroides

terpenos policíclicos

solubilidade

água com metanol ou etanol

insolúvel

solvente de baixa polaridade

éter

clorofórmio

éter de petróleo

Característica

– espuma abundante e durável:

Lipofilia

Hidrolifilia: açúcar.

: triterpeno/esteroide

30 átomos de carbono

núcleo triterpênico

hipocolesterolemiante

aumento da excreção do colesterol

antifúngica

Terminologia e Classificação

Caráter

Ácido

Básico

Neutro