DIETA SOSTENIBILE
ASPETTO AMBIENTALE (rispetta le risorse naturali e promuove la biodiversità)
consente il risparmio di risporse naturali (acqua, energia, ...) in quanto non si coltiva in SERRA
riduce l'impatto negativo dovuto ai TRASPORTI
riduce gli allevamenti intensivi
quindi la deforstazione
e l'inquinamento atmosferico
ASPETTO SOCIALE
(Rispetta la cultura locale e la salute)
rispetta le TRADIZIONI LOCALI
tutela la salute delle persone
permette creare legami di fiducia tra produttori e consumatori, TRA COLTIVATORI E RISTORATORI
ASPETTO ECONOMICO
(è economicamente giusta e alla portata di tutti)
consente di pagare salari giusti ai produttori
riduce la spesa per la salute
riduce i costi dovuti al trasporto