NUTRICION UNA FUNCION VITAL
LOS TIPOS DE NUTRIENTES
de acuerdo a la función que cumple el organismo, los nutrientes se clasifican en esenciales y no esenciales.
Los nutrientes esenciales
son aquellos que no pueden ser reemplazados y sustituidos por otra sustancia ni pueden ser sintetizados por los organismos, por lo cual los seres vivos lo obtienen de fuentes externas. entre ellos están los aminoácidos los ácidos grasos esenciales y vitaminas y minerales
Los nutrientes no esenciales.
son aquellos que no son vitales para el organismo ya que, en condiciones especiales, pueden ser sintetizados o fabricados a partir de otras sustancias o moléculas e, incluso, a partir de los nutrientes esenciales. se encuentra en este grupo algunas vitaminas.
LA FUNCION DE LA NUTRICION
LA NUTRICION hace referencia al conjunto de procesos que permiten a los seres vivos incorporar alimentos del medio y transformarlos para obtener de ellos los nutrientes que contienen y asi:
*adquirir la energía que requieren en la realización de sus funciones vitales.
* reparar las partes celulares que se encuentran dañadas o deterioradas.
* obtener los materiales para que su organismo pueda crecer y desarrollarse.
de acuerdo con la cantidad que se requieren en el organismo, los nutrientes se clasifican en macronutrientes y micronutrientes
LOS MICRONUTRIENTES
Los micronutrientes son aquellos que se requieren en pequeñas cantidades dado que no son utilizados estructuralmente pero son importantes para que se reproduzcan todas las reacciones vitales en el interior de las células las vitaminas y los minerales son micronutrientes
La vitaminas son sustancias orgánicas que se obtienen de los alimentos tanto de origen vegetal como de origen animal a excepción de la vitamina d que es sintetizada por el organismo estas sustancias son consideradas micronutrientes porque el organismo los necesita en pequeñas dosis sin embargo son esenciales para el metabolismo el crecimiento y el educado funcionamiento del organismo
Los minerales son nutrientes inorgánicos fundamentales para la actividad celular y el metabolismo de los seres vivos.
Se encuentran en los alimentos o disueltos en el agua que consumimos; además cumplen funciones importantes como ayudar a formar el tejido óseo, regular el homeostasis celular, intervenir en la actividad nerviosa y muscular, mantener el correcto funcionamiento del sistema inmune Y obtener energía. En los seres humanos, algunos minerales son esenciales como el potasio y el fósforo, mientras otros coman que reciben el nombre de óleoelementos, se requieren en muy pocas cantidades, entre estos se encuentra el hierro, el flúor y el yodo
LOS MACRONUTRIENTES
Los macronutrientes son aquellos que los seres vivos requieren en grandes cantidades ya que son unidades estructurales y funcionales de todas las células. los carbohidratos, los lípidos, y las proteínas son moléculas biológicas consideradas macronutrientes.
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son moléculas biológicas constituidas por carbono, hidrógeno y oxígeno. son las principales formas de almacenamiento y fuente de energía, y que también, son los componentes estructurales de muchos seres vivos. de acuerdo con su complejidad, se clasifican en: monosacáridos disacáridos oligosacáridos y polisacáridos.
Los polisacáridos están formados por más de diez monosacáridos son componentes estructurales de los tejidos y una reserva importante de azúcar el almidón la celulosa la quitina y el glucógeno son polisacáridos de Gran importancia para los seres vivos.
Los oligosacáridos están formados por 3 a 9 moléculas de monosacáridos se encuentran generalmente asociados a proteínas o a los lípidos formados compuestos con gran capacidad para almacenar energía e información a este grupo de carbohidratos pertenece a la oligofructosa
Los disacáridos están formados por dos moléculas de monosacáridos la sacarosa o azúcar común en un disacárido formado por una molécula de glucosa y una fructosa es el más abundante de los disacáridos y el principal forma en el que se encuentran los carbohidratos en las plantas otros disacáridos son la maltosa o azúcar de Malta y la lactosa prensa presente naturalmente solo en la leche
Los monosacáridos están formados por una molécula de azúcar constituyen la principal fuente de energía utilizada por las moléculas para su metabolismo pertenecen este grupo la glucosa y la fructosa un azúcar presente en las frutas
Los lípidos son moléculas biológicas no solubles en agua formadas principalmente por carbono hidrógeno y en menor proporción oxígeno también pueden contener otros elementos como fósforo y nitrógeno en los seres vivos es posible encontrar una gran variedad de lípidos lo más comunes son las grasas y los aceites triglicéridos los esteroides y los fosfolípidos
Las proteínas son moléculas biológicas de Gran tamaño compuestas por carbono hidrógeno nitrógeno oxígeno y la mayoría también por azufre y fósforo las proteínas son fundamentales en los seres vivos y desempeñan una gran cantidad de funciones ayudan a construir y regenerar nuestros tejidos son materia prima para la formación de sustancias que regulan muchos procesos vitales permiten la contracción muscular transportan el oxígeno en la sangre y actúan contra infecciones y agentes extraños
¿QUE ES?
al interior del cuerpo de los seres vivos ocurren diversas actividades que les permite crecer, desarrollarse, adaptarse al medio que les rodea e interactuar con otras especies, de tal forma que puedan garantizar su supervivencia. todas estas actividades se conocen como FUNCIONES VITALES.
por medio de las funciones vitales los seres vivos:
* crecen hasta conseguir el tamaño adecuado.
* se reproducen es decir, dan origen a nuevos seres vivos similares, que, a su vez, pueden reproducirse. esta función no es fundamental para los individuos, pero si para las especies, ya que, una especie cuyos individuos no se reproducen se extinguirá.
* regular su ambiente interno para mantener un equilibrio constante entre el exterior y el interior; esta característica se conoce con el nombre de HOMEOSTASI. por lo tanto, aunque las condiciones externas varíen constantemente, gracias a la homeostasis los efectos de estos cambios sobre los organismos son mínimos.
* responde a estímulos del medio, es decir son capaces de reaccionar frente a algún cambio en el medio interno o externo.
* obtienen y transforman materia y energía del medio que los rodea, para lo cual llevan a cabo diferentes procesos, conocidos en conjuntos como NUTRICION, esta función vital requiere la participación de diversas estructuras, células, tejidos, órganos y, en muchos casos, sistemas especializados que estudiaremos a lo largo de este tema.