MICRONUTRIENTES
Vitaminas
LIPOSOLUBLES(se disuelven en grasas y aceites)
VITAMINA A
Es esencial para la vision , el sistema inmunologico y la salud de la piel
Zanahoria,espinacas,higado y productos lacteos
VITAMINA D
Ayuda a la absorcion de calcio y fosforo es esencial para la salud osea
Pescados gasos(salmon,atun) huevo y alimentos fotificados
VITAMINA E
Funcion antioxidante que protege las celulasdel daño causado por los radicales libres
Aceites vegetales, nueces y semillas
VITAMINA K
Es importante para la cuagulacion sanguinea y la forma de los huesos
Aceites vegetales. Algunas frutas como los arándanos azules y los higos
HIDROSOLUBLES(se disuelven en agua)
VITAMINA C
aglutinante en la formacion de colageno ,absorcion de hierro y forma parte del sistema inmunologico
Frutas cítricas y mayoria de verduras
Vitaminas del complejo B:( B1,B2,B3,B5,B6,B12)
Contribuyen al metabolismo de carbohidratos ,proteinas y grasas.Asi como el funcionamiento del sistema nervioso y la formacion de globulos rojos
yema de huevo,verduras,frutas y cereales
Acido folico
Ayuda en la maduracion de proteinas estructurales y hemoglobinas, contribuye al crecimiento de globulos rojos
Verduras,legumbres, frutas ,carnes y higado
Minerales
MACROMINERALES
Calcio (Ca)
Importante para la salud osea y la coagulacion
Lacteos,almendras,sardinas
Magnesio(Ma)
Es esencial para la funcion muscular, la sintesis de proteinas y la salud cardiovascular
Frutos secos,en general los vegetales,legumbres y cereales
Fosforo( P)
Componente clave de los huesos y dientes y involucrados en la produccion de energia
Productos marinos, el higado ,los quesos y la carne
Sodio(Na)
importante para el equilibrio de los liquidos y la funcion nerviosa
la sal comun o cloruro de sodio,carbonato de sodio,bicarbobato de sodio,yoduro de sodio
Potasio(K)
Regula el equilibrio de los liquidos ,la funcion muscular y la presión arteriar
Frutas y vegetales: platano,melocoton,papaya,espinacas y tomate
Cloro(Cl)
Ayuda a mantener el equilibrio de los liquidos y la presion osmotica
La sal y agua
MICROMINERALES
Hierro(Fe)
esenciales para el sistema inmunitario las celulas cerebrales y la formacion de hemoglobina
Carnes rojas,legumbres,huevos
Cobre(Cu)
convierte el hierro almacenado en hemoglobina,participa en el aprovechamiento de la vitamina C Y es esencial para los huesos y tendones
Cereales integrales,legumbres y aguacate
Yodo(I)
es fundamental para el funcionamiento de la glandula tiroides, el crecimiento y la agilidad
el repollo ,la semilla de soja y la yuca
Zinc (Zn)
Interviene en la sintesis de proteina, formacion de insulina y metabolismo de hidratos de carbono y proteinas
las ostras, el higado,la carne en general ,las pipas de calabaza y el pavo
Selenio( Se)
Constribuyente de glutation peroxidasa,antioxidante sinergico con vitaina E
Carnes y vegetales
Fluor(F)
Incrementa la dureza de los huesos y diente
el agua fluorada
Silicio (Si)
interviene en la calcificacion osea
alimentos vegetales